Chaque année pour les fêtes de Noël, nos pâtissiers et chocolatiers chéris nous préparent des bûches toutes aussi belles les unes que les autres. La concurrence est rude et le choix très très difficile.
Il y a des modèles que l’on n’ose même pas découper.

Sélection en photos de 5 bûches pour lesquelles mon cœur balance et pour lesquelles on a craqué au premier coup d’œil.

• La Skoulptoura du Café Pouchkine.Un crémeux de caramel au beurre salé, associé à une compotée de poire et des notes épicées de fèves Tonka. Le tout sous une enveloppe sculptée de chocolat.©Café Pouchkine
• La Dark Side glacée de chez Glazed. Un biscuit cacao, un glaçage chocolat et son côté obscure nous cache des perles choquantes caramel noix de pécan.©Glazed.
• La haute parfumerie Angelina qui s’est associée à Annick Goutal pour créer l’événement.©Angélina.
• Chez Picard c’est carrément un village glacé. Trois chocolats différents, une sauce caramel et une meringue.©Picard.
• Comme chaque année j’ai un faible pour la Mère de famille. Cette fois ci des toits (de Paris?) enneigés et un renne coincé dans la cheminée. Vanille, chocolat, pécan, meringue et le détail qui tue, des shortbread.©A la Mère de Famille.
• Sinon les amis j’en ai sélectionné une sixième, la mienne. Génoise trop cuite par endroit ou collante à d’autres, chocolat qui dépasse…des courageux?©Sabrina Penniello.